원데이클래스 여름음료 만들기 레시피 TIP

이번 7월 원데이클래스 주제는 ‘여름음료 만들기’ 였는데요. 100% 천연으로 동결 건조한 아로니아부터 코코넛오일, 청량감 넘치는 사과를 이용한 수제 청까지. 좋은 재료를 사용해 만든 시원한 여름음료! 건강과 맛을 동시에 만족시키는 여름철 건강음료 레시피를 롯데홈쇼핑 블로그 독자 여러분에게 소개해 드릴게요.

재료

아로니아 분말 15g, 물 100ml, 냉동 블루베리 75g, 설탕 35g, 꿀 또는 메이플시럽 3T, 레몬즙 1t, 요거트 아이스크림 2scoop, 탄산수 200ml

조리방법

1. 아로니아 잼 만들기 

아로니아에 함유된 탄닌성분으로 인해 100% 아로니아는 쓴맛이 강한데요. 원데이클래스에서 사용한 엘레나사의 동결건조 아로니아는 분말로 되어있어 설탕과 졸여 잼으로 만들어 은은한 단맛을 첨가해 즐길 수 있습니다.

아로니아 잼 만들기

1. 아로니아 분말을 물에 충분히 풀어준다.

2. 체에 한번 거른 후 , 중불에 올려 끓여 준다.

3. 블루베리는 설탕에 절여 둔다.

4. 아로니아 물을 중불에 약 10여분 끓인 후, 3번을 넣어 약 15분-20분 더 졸인다.

 

2. 잼을 컵에 담고 그 위에 아이스크림 한 스쿱을 담는다.

3. 탄산수 100ml가량을 부어 준 후, 다시 잼 – 아이스크림 – 탄산수의 순서로 컵에 가득 담는다.

4. 블루베리나 민트로 장식해 준다.

재료

코코넛오일 1T, 코코넛워터 200ml, 파인애플 슬라이스 1조각, 파인애플 주스 150ml, 라임즙 2t, 얼음 약간, 장식용 로즈마리, 파인애플 약간

조리방법

1. 믹서기에 코코넛 오일, 코코넛 워터, 파인애플, 파인애플 주스, 라임즙을 모두 넣고 갈아 준다.

TIP. 냉장보관 해두어 하얗게 굳은 코코넛 오일을 음료에 바로 사용해도 무방하고 파인애플주스의 경우 파인애플슬라이스 통조림에 들어있던 주스로 대체 가능합니다.

2. 기호에 따라 럼을 추가한다.

3. 컵에 담아 잘게 부순 얼음을 올린 후, 로즈마리나 파인애플 등으로 장식한다.

재료

사과 1개, 설탕 + 메이플시럽 150g + 60ml, 팔각(스타 아니스) 2개, 정향 2개, 레몬즙 50g, 바닐라 빈1/2개, 시나몬 파우더 1t, 시나몬 스틱 1개

조리방법

1. 청을 담을 병은 뜨거운 물에 소독한 뒤 건조시켜 둔다.

2. 사과를 깨끗이 씻어 4등분 한 후, 설탕이 잘 스며들 수 있을 만큼 얇게 슬라이스 한다.

3. 볼에 모든 재료를 담아 설탕이 녹을 때까지 저어준다.

TIP. 수제 청을 담글 때 과일-설탕-과일-설탕 순으로 바로 병으로 담는 것보다 열처리 과정을 통해 재료를 한 번 버무려 주면 설탕이 재료에 더 잘 스며들어 설탕알갱이가 남아있지 않습니다.

4. 설탕 입자가 다 녹으면 소독한 병에 담아 냉장 보관하고, 기호에 따라 따듯하게 마시거나 탄산수에 섞어 마시면 된다.